AAA… RISTORANTE APERTO CERCASI Per molti anni agosto aveva un suono particolare. Era quello delle serrande che si abbassavano una dopo l’altra, dei negozi con il cartello “Chiuso per ferie”, dei cancelli delle fabbriche che rimanevano chiusi per settimane. Gli uffici si svuotavano, il traffico spariva e…
IL PRANZO AL RISTORANTE FERRAGOSTO 2026 Nel giorno che più di ogni altro celebra l’estate italiana, la tavola diventa il luogo dell’incontro e della festa. Abbiamo immaginato un menù che raccoglie il meglio della stagione e lo interpreta con la nostra cucina: essenziale, contemporanea e…
Un cliente entra in un ristorante, cena, paga il conto e torna a casa. Qualche ora dopo apre il telefono e lascia una recensione. Una stella. Due stelle. Tre stelle. Quattro stelle. Cinque stelle. Due righe. Magari venti parole. A volte nessuna. Da quel momento quel…
Si è appena concluso il Festival di Cannes e una domanda è tornata a riaffiorare tra critici, giornalisti e appassionati: dove vive oggi quell’immaginario capace di rendere l’Italia immediatamente riconoscibile agli occhi del mondo? L’assenza del nostro paese dal concorso principale ha riportato l’attenzione proprio su…
Per molto tempo, invitare qualcuno a tavola è stato un gesto importante quasi quanto fare un regalo. Prima ancora dei messaggi istantanei e delle prenotazioni online, gli inviti passavano attraverso telefonate preparate con cura, biglietti lasciati in anticipo, parole scelte bene. “Ti porto al ristorante”…
AMORE SPOSIAMOCI (O COMUNQUE FACCIAMO UNA BELLA FESTA) C’è stato un tempo in cui sposarsi era un gesto trattenuto, quasi segreto, una promessa detta senza scena, davanti a pochi sguardi e a un domani ancora tutto da scrivere. Poi qualcosa è cambiato: le feste si…
IL GIRO D’ITALIA Una linea sottile attraversa l’Italia, non si vede sulle mappe ma ogni anno ritorna. È fatta di strade, salite che stringono il fiato, discese che spalancano lo sguardo. Il Giro d’Italia nasce da lontano, da un’idea semplice e ostinata: unire il Paese pedalando, portare…
LA CARTA DI PRIMAVERA La primavera introduce una nuova misura, fatta di equilibrio, precisione e leggerezza. Asparagi, piselli, fave, erbe spontanee, agrumi e primi frutti definiscono una stagionalità essenziale, in cui ogni ingrediente trova il suo tempo e il suo spazio. La cucina si muove…
Quando l’inverno cominciava a ritirarsi in silenzio, lo stesso ristorante dai mattoni rossi, ora circondato da una luce più chiara, riemergeva tra gli alberi che lentamente si risvegliavano. Il bosco attorno si stava trasformando: l’aria si faceva più lieve, la terra si apriva in germogli,…
La Pasqua arriva piano, con la luce che si allunga e l’aria che profuma di primavera. Burro, vaniglia, impasto soffice che cresce lentamente. La colomba è da sempre il simbolo di questa festa: un dolce che parla di rinascita, di attesa e di condivisione. Un…
