La Pasqua arriva piano, con la luce che si allunga e l’aria che profuma di primavera. Burro, vaniglia, impasto soffice che cresce lentamente. La colomba è da sempre il simbolo di questa festa: un dolce che parla di rinascita, di attesa e di condivisione. Un…
Un unico menù, pensato per celebrare il Pranzo di Pasqua, dove ogni piatto racconta una storia di tradizione, gusto e piacere condiviso. Vittorio, insieme alla sua brigata, ha immaginato questo percorso come un piccolo viaggio tra sapori autentici e armonie stagionali, capace di unire semplicità ed…
“Per secoli le donne hanno avuto la funzione di specchi dal potere magico e delizioso di riflettere raddoppiata la figura dell’uomo. (…) Questo serve a spiegare in parte il bisogno che tanto spesso gli uomini sentono delle donne. E serve a spiegare la misura del…
FESTA DELLA DONNA Sonia Zahirpour, designer orafa di origini italo-iraniane, sarà LA DONNA 2026. Un pranzo dedicato al racconto del suo percorso e della visione che anima il suo lavoro, fra cultura, identità e ricerca. Le sue splendide creazioni, esposte in prestigiose realtà istituzionali —…
Più veloce. Più in alto. Più forte. Tre parole che non appartengono solo allo sport, ma a un certo modo di stare al mondo. Le Olimpiadi nascono da un’idea antica: misurare il limite umano e trasformarlo in racconto. Ad Olimpia, il corpo diventava linguaggio, la…
LA TRADIZIONE Per tutto il mese di febbraio 2026 il venerdi sera ed il sabato a pranzo. Ravioli del plin con ristretto di manzo piccole verdure e tartufo nero Il BOLLITO DELLA TRADIZIONE Coda e guanciale di manzo, gallina, cotechino, lingua e testina bagnetto…
SAN VALENTINO Una leggenda racconta come questa festa nasca dal desiderio di difendere l’amore, di proteggerlo dal tempo e dalle paure. San Valentino, si dice, univa gli innamorati in segreto, ricordando al mondo che amare è un atto di coraggio. Per celebrarlo nel modo più…
L’inverno ha i suoi ingredienti, e questo è il loro tempo.Il riso Acquerello, il Parmigiano Reggiano, il carciofo spinoso di Sardegna, il tartufo nero di Norcia e l’olio nuovo si incontrano in un risotto che racconta un piccolo miracolo della terra e del tempo. La terrina di lepre servita con la mostarda di castagne e more, il rustin negà e un morbido di patate e spinaci, il gelato al fiordilatte e la rosumada e sbrisolini,…
Alcune tradizioni non hanno bisogno di essere spiegate. Vivono nei gesti che si ripetono, nei tavoli che si allungano nei giorni di festa, nei piatti che tornano perché qualcuno ha continuato a prepararli allo stesso modo. La cucina italiana esiste così: come un’abitudine condivisa, più…
Il ristorante sarà aperto solo per il pranzo nei giorni 28 dicembre, 1, 4, 5 e 6 gennaio. Il ristorante rimarrà chiuso il giorno 2 gennaio e dal 7 al 15 gennaio. Riapriremo per la cena di venerdì 16 gennaio. BUONE FESTE!!!!
