Merluzzo mantecato, sedano rapa e chips di zucca

Crudo di ricciola e salmone, barbabietola, bergamotto e capperi

Cotechino con castagne, spuma di cavolfiore e sfoglia caramellata

Ravioli del plin con consommé di manzo, dragoncello e anice

Petto d’anatra, mandarino e zenzero con tortino di farro e piccole verdure

Pompelmo, mandorle e cannellaTorta morbida con pralinato alle nocciole, caramello salato e vaniglia

La nostra Veneziana e la crema diplomatica