La Selvatica 2021

Rassegna gastronomica in collaborazione con Confcommercio per un consumo di prodotti del nostro territorio nel rispetto della conservazione degli ecosistemi e della biodiversità.

MENÙ:
Lavarello in carpione leggero con maionese e croccante di mais € 20.
Uovo morbido, terra di bosco, funghi porcini e ristretto al tartufo nero € 20.
Risotto mantecato con Zincarlin, quaglie al rosmarino e pancetta € 25.
Cervo in lenta cottura, fondo al ginepro, polenta integrale, cavolo verde e cipolla caramellata € 28.
Gelato alla doppia panna, castagne alla vaniglia Bourbon, sfoglia caramellata al Gianduia fondente € 12.

IL CONSIGLIO DALLA CANTINA – VINI DEL CONSORZIO “TERRE LARIANE”:
Cantine Angelinetta – Domaso
Azienda Agricola La Costa – Perego
Santa Croce – Missaglia

IL MENÙ € 70.
Gli stessi piatti potranno essere degustati singolarmente al prezzo indicato.

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