NATALE 2022
Uovo nell’uovo, crudo di scampi e caviale
Rombo e Nasello, puntarelle, Burrata ed essenza di pomodoro
Topinambur in due consistenze, terra di bosco e funghi pioppini
Ravioli in sfoglia di castagne, stracotto di manzo e il suo ristretto, cremoso di zucca violina
Cappone, fichi, noci, tortino di bietole, carciofi al tartufo nero e foie gras
Sorbetto alla mela Golden, aria di Bergamotto e cristalli al pepe rosa
Cioccolato al latte, mango e piccolo panettone
IL CONSIGLIO DALLA CANTINA
Franciacorta Extra Brut – Camossi € 45.
Friulano – Ronco del Gelso € 36.
Rosso Hebo – Petra € 35.
Moscato d’Asti – Saracco € 35.
€ 95. bevande escluse
In caso di intolleranze alimentari o altre preferenze è possibile scegliere piatti alternativi