MENÙ RICEVIMENTI

Impiattamento pasta Ristorante Tarantola

Una proposta per ogni occasione

Sviluppiamo insieme la soluzione più adatta per il tuo ricevimento.

Il ritmo delle stagioni

Anche per i menù dei ricevimenti la cucina Tarantola segue le stagioni, adattando ogni proposta in base agli ingredienti che la natura offre. Le feste e le ricorrenze sono importanti anche per noi e vogliamo festeggiarle insieme.

menù

Rinfreschi, Buffet e Merende

IL GRAN BUFFET DI PRIMAVERA

Crostatine con carote e mandorle
Crostatine con bietole e maggiorana
Sfogliatine al Parmigiano

Salmone all’aneto
Gamberi, zucchine e rafano

Il prosciutto di Langhirano Riserva
Il salame "Vecchia Brianza" con agrodolce di verdure
Focaccia al rosmarino
Piccole brioche salate

Quartirolo all’uva
Casera con albicocche
Pecorino alle pere senapate

Carpaccio con maionese di broccoli

Fritto leggero con ricci di zucchina e salvia

Risotto con piccoli pomodori, basilico e burrata

Gelato al fiordilatte e amarene
Panna cotta in salsa mou e fragole
Crostatine di frutta
Macaron al limone e al pistacchio

Chantilly con piccoli bignè alla vaniglia

Caffè

MartiniCocktail
AperolSpritz
Quintessenza Brut Medici Ermete
Refosco Villa Chiopris
Moscato d’Asti Michele Chiarlo

€ 85.

Servizio a buffet con posti a sedere

LA MERENDA POMERIDIANA

Sfogliatine al Parmigiano
Crostatine vegetariane
Pane all’uva e Robiola Tre Latti
Tramezzini di bresaola e ricotta

Canapé con salmone e aneto
Canapé con gamberi e pepe rosa
Pesce spada con peperone in agrodolce

Tartine al burro con caprino, lattuga e prosciutto cotto
Pan sfogliato con prosciutto di Langhirano
Pizzette di pane margherita

Panna cotta, gelato alla vaniglia, biscotto al cacao, salsa alle fragole

Torta Chantilly con piccoli bignè

Caffè

Martini Cocktail
Natural Orange
Quintessenza Brut Medici Ermete
Moscato d’Asti Michele Chiarlo

€ 55.

Servizio a buffet con posti a sedere

IL BUFFET CON UN PRIMO CALDO

Strudel vegetariani Crostatine ai sapori dell’orto
Salmone marinato all’aneto
Seppie con verdure allo zenzero

Prosciutto di Langhirano, Coppa di Parma e Salame Gentile
Piccole brioche e focaccia al rosmarino
Carpaccio di manzo e senape leggera

Fritti di gamberi, olive ascolane, zucchine e salvia

Risotto con asparagi e ristretto allo zafferano
oppure
Ravioli di pasta fresca, zucchine, maggiorana e guazzetto di polpo

Gelato e cremoso alla vaniglia, fragole e meringa croccante

Torta con crema leggera Chantilly e piccoli bignè

Caffè

In abbinamento:
MartiniCocktail – NaturalOrange – Quintessenza Brut Medici Ermete
Moscato d’Asti Michele Chiarlo

€ 65.

Servizio a buffet con posti a sedere

Feste e Ricorrenze

DALLA TERRA

Quintessenza Brut Medici Ermete
Natural Orange

Crostatine spinaci e pinoli
Sfoglie al Parmigiano
Patè di ceci, prezzemolo e limone

Cotechino con zucchine, insalata aromatica e nuvola di patate

Lasagnette vegetariane, pesto e burrata

Scamone di vitello al pepe nero, rosmarino, taccole, cipolle di Tropea e carotine allo zenzero

Crema leggera e gelato allo yogurt, meringa e fragole

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 68.

I PIACERI DEL GUSTO

Quintessenza Brut Medici Ermete
Natural Orange

Crostatine all’ortolana
Sfoglie al sesamo
Tartara di manzo con salsa di tonno e capperi

Uovo morbido con asparagi, fagiolini, biscotto salato e spuma di patate

Maccheroncini al pettine, pomodoro, melanzane, basilico e mozzarella di bufala

Galletto in lenta cottura con senape in grani e dragoncello

Tiramisù della tradizione

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 68.

LA TRADIZIONE

Quintessenza Brut Medici Ermete
Natural Orange

Strudel di verdure
Crostatine bietole e maggiorana
Sfoglie al Parmigiano

Millefoglie di manzo con maionese di broccoli e senape leggera

Risotto allo zafferano, profumo di limone, fiori di zucchina e basilico

Maialino da latte al pepe nero, miele di acacia e indivia

Gelato alla crema classica, biscotto alle mandorle e salsa di lamponi

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris


€ 68.

DALL’ACQUA

Quintessenza Brut Medici Ermete
Arancia rossa, fragole e frutto della passione

Polpo con passata di ceci all’olio d’oliva
Spiedini di calamari al timo limone

Salmone marinato con acqua di cetriolo, finocchi, arance e chips integrali

Ravioli di sfoglia all’uovo con cacciucco di dentice

Ombrina con guazzetto aromatico e fagiolini

Sorbetto al lampone, Bitter Campari e arancia croccante

Meringa, gelato al fiordilatte e scaglie di cioccolato

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 85.

SAPORI IN FESTA

Quintessenza Brut Medici Ermete
MartiniCocktail
NaturalOrange

Sfoglie al Parmigiano
Piccole torte con bietole e maggiorana
Piccole torte con funghi bianchi e nepetella
Frolla alle mandorle

Salmone e astice con insalata di finocchietto e arance

Risotto con asparagi, Zincarlin e ristretto allo zafferano

Lombata di vitello al timo e pomodoro fondente con ottimo di verdure di primavera

Gelato al fiordilatte profumato al limone, zappetta di fragole e biscotto alle mandorle

Torta morbida, crema diplomatica, macaron, cioccolato al caramello e piccoli bignè

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano e Refosco doc Grave del Friuli
Moscato d’Asti Michele Chiarlo

€ 80.

È possibile sostituire il dolce con la torta della nostra Pasticceria più adatta all’occasione oppure aggiungerla ad un costo di € 7 a persona. È possibile sostituire il vino compreso nei menù con la nostra “Selezione Elite” ad un costo di € 12. a persona: Prosecco di Valdobbiadene Demi-Long San Venanzio - Curtefranca Bianco Ferghettina - Pinot Nero Tramin - Moscato Rosato Bigarò

In abbinamento, nei menù dove non è già compreso il vino dolce: Moscato d’Asti Palas € 25.
Prosecco Extra Dry San Venanzio € 25.
Moscato Rosa Bigarò € 25.

DALLA TERRA dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Crostatine con funghi bianchi
Sfoglie al Parmigiano
Cipolla caramellata

Millefoglie di manzo con crema di broccoli e croccante integrale

Lasagnette con ragù di vitello, bietole e Robiola

Maialino da latte al miele d´acacia e indivia

Tortino di cioccolato al latte e caramello

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 65,00

I PIACERI DEL GUSTO dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Sfogliatine al Parmigiano
Crostatine vegetariane
Lenticchie di Castelluccio e luganega

Prosciutto di Langhirano e bresaola artigianale

Zincarlin alle noci e frittatina alle bietole

Risotto con zucca gialla cotta al forno, ristretto al vino rosso e ginepro

Aletta di manzo con cardi, topinambur e cremoso di patate

Millefoglie alla mela con crema diplomatica

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 65,00

LA TRADIZIONE dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Crostatine porri e pancetta
Strudel di bietole e Casera
Lenticchie e trevisana

Sfogliatina con cipolla caramellata, cotechino, castagne e fondente di patate

Risotto allo zafferano e bocconcini di salsiccia

Faraona al rosmarino con bottaggio e funghi pioppini

Gelato e biscotto alle nocciole, pere al profumo di limone

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris


€ 65,00

DALL’ACQUA dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Fritto di brandade, salvia e zucchine
Tartara di salmone fresco e aneto
Cocottina di seppioline con polenta integrale

Polpo con funghi freschi e cremoso ai porri

Gnocchetti di patate con guazzetto di dentice e calamari

Ombrina con fumetto di mitili, zafferano e limone

Sorbetto alla mela verde e granita al moscato

Gelato al fiordilatte con cioccolato caldo e freddo e meringa croccante

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 80,00

SAPORI IN FESTA dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Frolla salata con formaggio fresco e semi tostati
Polpo con passata di ceci e cipollina
Crostatine con bietole e Casera
Fritti di cavolfiori, ranocchi di mais, zucchine e salvia

Prosciutto di Langhirano Sant’Ilario
Bresaola della Valtellina
Terrina di galletto con funghi bianchi alla senape

Salmone marinato al pepe rosa, finocchietto e panna acida

Risotto allo zafferano con bocconcini di salsiccia al vino rosso
Ravioli di ricotta, spinaci, nocciole e guanciale

Cubo di galletto alle olive taggiasche e timo con tortino di verdure d’inverno

Crema leggera al caffè bianco, gelato alla vaniglia, mele e arancia candita

Chantilly con piccoli bigné e fonduta al gianduia

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris
Moscato d’Asti Michele Chiarlo

€ 75,00

Servizio a partire dalle ore 18:30
È possibile sostituire il dolce o la torta con il Panettone della nostra Pasticceria:
Tradizionale servito con crema al mascarpone oppure al Cioccolato servito con crema al mandarino.

In abbinamento, nei menù dove non è già compreso il vino dolce:
Moscato d'Asti Michele Chiarlo € 25,00
Prosecco Extra Dry San Venanzio € 25,00
Moscato Rosa Bigarò Perrone € 25,00

Dalla Terra dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Crostatine con funghi bianchi
Sfoglie al Parmigiano
Cipolla caramellata

Millefoglie di manzo con crema di broccoli e croccante integrale

Lasagnette con ragù di vitello, bietole e Robiola

Maialino da latte al miele d´acacia e indivia

Tortino di cioccolato al latte e caramello

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 65,00

I Piaceri del Gusto dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Sfogliatine al Parmigiano
Crostatine vegetariane
Lenticchie di Castelluccio e luganega

Prosciutto di Langhirano e bresaola artigianale

Zincarlin alle noci e frittatina alle bietole

Risotto con zucca gialla cotta al forno, ristretto al vino rosso e ginepro
Ravioli vegetariani al sugo di coniglio e olive taggiasche

Aletta di manzo con cardi, topinambur e cremoso di patate

Millefoglie alla mela con crema diplomatica

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 65,00

La tradizione dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Crostatine porri e pancetta
Strudel di bietole e Casera
Lenticchie e trevisana

Sfogliatina con cipolla caramellata, cotechino, castagne e fondente di patate

Risotto allo zafferano e bocconcini di salsiccia

Faraona al rosmarino con bottaggio e funghi pioppini

Gelato e biscotto alle nocciole, pere al profumo di limone

Caffè

Vino a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris


€ 65,00

Dall’Acqua dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Fritto di brandade, salvia e zucchine
Tartara di salmone fresco e aneto
Cocottina di seppioline con polenta integrale

Polpo con funghi freschi e cremoso ai porri

Gnocchetti di patate con guazzetto di dentice e calamari

Ombrina con fumetto di mitili, zafferano e limone

Sorbetto alla mela verde e granita al moscato

Gelato al fiordilatte con cioccolato caldo e freddo e meringa croccante

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris

€ 80,00

Sapori in Festa dicembre 2018

Malvasia Brut Colli di Scandiano
Martini Cocktail
Natural Orange

Frolla salata con formaggio fresco e semi tostati
Polpo con passata di ceci e cipollina
Crostatine con bietole e Casera
Fritti di cavolfiori, ranocchi di mais, zucchine e salvia

Prosciutto di Langhirano Sant’Ilario
Bresaola della Valtellina
Terrina di galletto con funghi bianchi alla senape

Salmone marinato al pepe rosa, finocchietto e panna acida

Risotto allo zafferano con bocconcini di salsiccia al vino rosso
Ravioli di ricotta, spinaci, nocciole e guanciale

Cubo di galletto alle olive taggiasche e timo con tortino di verdure d’inverno

Crema leggera al caffè bianco, gelato alla vaniglia, mele e arancia candita

Chantilly con piccoli bigné e fonduta al gianduia

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano Villa Chiòpris
Refosco Villa Chiòpris
Moscato d’Asti Montalbera

€ 75,00

È possibile sostituire il dolce o la torta con il Panettone della nostra Pasticceria: Tradizionale con uvetta e arancia candita oppure al Cioccolato accompagnato con crema diplomatica al mascarpone.

In abbinamento, nei menù dove non è già compreso il vino dolce:
Moscato d'Asti Montalbera 25,00 €
Prosecco Extra Dry San Venanzio 25,00 €
Moscato Rosa Bigarò Perrone 25,00 €

La Domenica di primavera

SAPORI IN FESTA

Quintessenza Brut Medici Ermete
MartiniCocktail
NaturalOrange

Sfoglie al Parmigiano
Piccole torte con bietole e maggiorana
Piccole torte con funghi bianchi e nepetella
Frolla alle mandorle

Salmone e astice con insalata di finocchietto e arance

Risotto con asparagi, Zincarlin e ristretto allo zafferano

Lombata di vitello al timo e pomodoro fondente con ottimo di verdure di primavera

Gelato al fiordilatte profumato al limone, zappetta di fragole e biscotto alle mandorle

Torta morbida, crema diplomatica, macaron, cioccolato al caramello e piccoli bignè

Caffè

Vini a tavola in abbinamento:
Friulano e Refosco doc Grave del Friuli
Moscato d’Asti Michele Chiarlo

€ 80.

IL BUFFET CON UN PRIMO CALDO

Strudel vegetariani Crostatine ai sapori dell’orto
Salmone marinato all’aneto
Seppie con verdure allo zenzero

Prosciutto di Langhirano, Coppa di Parma e Salame Gentile
Piccole brioche e focaccia al rosmarino
Carpaccio di manzo e senape leggera

Fritti di gamberi, olive ascolane, zucchine e salvia

Risotto con asparagi e ristretto allo zafferano
oppure
Ravioli di pasta fresca, zucchine, maggiorana e guazzetto di polpo

Gelato e cremoso alla vaniglia, fragole e meringa croccante

Torta con crema leggera Chantilly e piccoli bignè

Caffè

In abbinamento:
MartiniCocktail – NaturalOrange – Quintessenza Brut Medici Ermete
Moscato d’Asti Michele Chiarlo

€ 55.

Tavola imbandita a Ristorante Tarantola, immerso nel parco-pineta di Appiano Gentile.

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.
(Ibidem)