Corsi di cucina 2008

CORSI DI CUCINA AUTUNNO 2008

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Giovedì 6 Novembre
L’AUTUNNO IN CUCINA, PIATTI CHE DONANO CALORE…

Lingua di vitello carote,zenzero e salsa verde
Ravioli di zucca con salsa al vino rosso e guanciale croccante
Maialino da latte all’anice e cipolle alla liquirizia
Blù del Moncenisio con croccante di noci
€ 55,00

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Giovedi 13 Novembre
CUCINARE CON I PRODOTTI DEL BOSCO… CASTAGNE E FUNGHI

Composizione di verdure d’autunno castagne vaniglia e fonduta di robiola
Tagliolini all’uovo e mais castelmagno e porcini
Uovo morbido con funghi porcini e polenta integrale
Taleggio pane all’uva e la sua composta di pere e noci
€ 55,00

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Giovedì 20 Novembre
MARE D’INVERNO

Crudo di branzino e gamberi al lime bacche rosa e mele d’acacia
Gnochetti di patate con cannocchie e capperi di salina
Pescatrice orzo, e pane
Sorbetto alla mela Royal Gala calvados e gelatina al moscato
€ 55,00

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Giovedì 27 novembre
DOLCI DI NATALE

Crostata di ricotta, uvetta e terrina di pere al vino rosso
Monte bianco sottovetro
Variazione di pistacchio e arancia
Piccola pasticceria rapida
Durante la cena verrà servito
un piatto unico salato
€ 55,00

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Giovedì 4 Dicembre
MENÙ DI NATALE

Brandade di baccalà Patate e pane nero
Spuma di cavolfiore aringa e uova di salmone
Risotto mantecato alle ostriche fasolari e gramigna acquatica
Petto d’anatra e foie gras, al mandarino e e pepe rosa
Ananas gelato al cocco lime e rum
Dolce di natale
€ 65,00

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Informazioni, iscrizioni e sede del corso:
Ristorante Tarantola – Via della Resistenza, 29 – 22070 Appiano Gentile (CO)
Tel. 031/930990 – Fax 031/891101 – chiuso lunedì sera e martedì
e-mail mara@ristorantetarantola.it oppure vittorio@ristorantetarantola.it