Il mondo dello Champagne

Cari Amici, amanti del buon bere, a febbraio vi aspetto per partecipare a questa iniziativa a cui tengo particolarmente.

Ho selezionato, insieme all’amico Gianni Battistella, 20 grandi Champagne con caratteristiche differenti sia per vitigno che per zona di origine, che avremo la possibilità di degustare insieme.

I produttori selezionati sono tutti RM (recoltant manipolant), cioè vinificano esclusivamente le uve di loro cura e proprietà. Il loro comune denominatore è l’eccellenza.

L’inizio delle lezioni (delle quali segue il calendario) è alle ore 20,30; durante le serate verranno servite alcune preparazioni gastronomiche in abbinamento.

Vittorio Tarantola

2 febbraio - Storia dello Champagne e la Montagna di Reims

Produttore Lallement a Verzenay – vigneti 100% Grand Cru:

Brut Lallement ( 80% pinot nero 20% chardonnay)
Brut Riserva ( 80% pinot nero 20 % chardonnay)

Produttore Margaine a Villers Marmery:

Margaine brut ( 80% chardonnay 20% pinot nero)
Cuvee Special Club 1999 ( 100 % chardonnay)
Rosè di Margaine ( assemblaggio)

9 febbraio - Cote de Blancs

Produttore Claude Cazals a Mesnil-sur-Oger

Cuvee Vive ( 100% chardonnay) Coeup de Coeur Guide Hachette 2006
Cart or brut ( 100% chardonnay)
Les Clos 1999 ( 100% chardonnay)

Produttore Lamiable Tours sur Marne

Brut (70% Pinot Nero 30% Chardonnay)
Rosé saignée

16 Febbraio - Vallee de La Marne

Produttore Baron Fuentè a Charly Sur Marne

Brut Grand Reserve ( 60 Pinot Meunier 30% Chardonnay 10% pinot nero)
Galipettes Brut Bio ( 70% Meunier 25% Chardonnay 5% Pinot Nero)
Millesimato 1995 ( 60% Pinot Meuner 30% Chardonnay 10% Pinot Nero)

Produttore Franck Pascal a Basilieux sous Chatillon

Cuvée Alexis Non Dosé ( 85% Chardonnay 15% Pinot Nero)
Cuvée Prestige brut Millesimato 1996 ( 33% Pinot Nero 33% Pint Meunier 33% Chardonnay)

23 Febbraio 2007 - Cote De Sezanne e Regione dell’AUBE

Produttore Roses de Jeanne M.eur Cedric Bouchard a Celles Sur Ource

Inflorecence (100% Chardonnay) miglior cantina dell’anno guida dei sommelier di Francia 2007
Roses de Jeanne Brut ( 100% Chardonnay)

Produttore Olivier Horiot a Riceys

Rosè des Riceys brut saignèe

Produttore Vouette et Sorbèe a Buxieres sur Arce M.eur Bertrand

Fidéle ( 100% Pinot Nero)
Saignée de Sorbée Rosé ( 100% Pinot Nero)

Il corso sarà tenuto da Giulio Menegatti, grande esperto del panorama vitivinicolo internazionale,
del quale ho potuto apprezzare la grande passione e una generosa competenza.

Ringraziamo per la preziosa collaborazione Perlage Champagne, il signor Gianni Battistella che, grazie alla sua insaziabile passione è riuscito a selezionare queste prezioze bollicine, ed il signor Marco Casartelli .

Il costo del corso è di € 230,00
È possibile anche partecipare ad una singola lezione al costo di € 65,00

Alcune note introduttive:

Lo champagne è prodotto nel territorio viticolo più settentrionale della Francia, ed in particolare nelle seguenti zone (come stabilito dalla legge 22 luglio 1927)

Montagne di Reims (dipartimento della Marna): le colline, principalmente esposte a Sud, sono caratterizzate da terreni gessosi che assicurano un ottimo drenaggio ed il cui colore chiaro riflette intensamente i raggi del sole. Il vitigno predominante è il pinot noir. Nelle cantine (caves) delle montagne di Reims riposano degli champagnes rinomati per la potenza, la struttura e la nobiltà.

Valle della Marna (Marna ed Aisne): le colline sono caratterizzate da terreni argillosi e calcarei, a tendenza marnosa. Il vitigno principale è il pinot meunier. Gli champagnes della valle della Marne, grazie alla loro grande varietà, possiedono un seducente bouquet fruttato ed un'elevata morbidezza.

Côte des blancs (Marna); il vitigno principale è lo chardonnay, l'unica uva a bacca bianca autorizzata per la produzione dello champagne. I terreni, gessosi, assicurano elevate riserve d'acqua e di calore del sottosuolo. La Côte des Blancs dà vita a champagnes pregiati, caratterizzati da vivacità e carattere, e dagli aromi leggeri e delicati, simboli di finezza ed eleganza.

Vigne dell'Aube, Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine (dipartimento dell'Aube): nei terreni gessosi a tendenza marnosa il vitigno principale è il pinot noir. Gli champagnes della Côte des Bar sono vini di carattere, rotondi e dagli aromi complessi.

Con una superficie vitata di circa 24.000 ettari, il territorio viticolo dello Champagne è il meno esteso e il più settentrionale della Francia. Le più grandi cantine dello Champagne si trovano a Épernay e a Reims