Cari Amici Gourmets,
come ben sapete i bolliti sono sempre stati tra i miei piatti preferiti, per la convivialità ed il calore che trasmettono. Con molto piacere Paolo Lopriore, caro amico e chef del Ristorante il Canto, situato all’interno della Certosa di Maggiano in Siena, e Daniele Mognoni il nostro chef, duetteranno per esprimere nuove emozioni fra tradizione e nuove spinte creative.
A questo pranzo potremo degustare in abbinamento i Grandi Vini del signor Zanini Luigi, titolare della Cantina Vinattieri Ticinesi: Vinattieri bianco del Ticino doc 2005 Ligornetto Ticino doc Merlot 2003 Vinattieri Ticino doc Merlot 1998 formato Imperiale Ratafià del Ticino Frà Giovanni
Sabato 3 Marzo 2007, ore 12.30 Menu e Vini in abbinamento 80,00 €
Vi aspetto Vittorio Tarantola
Aperitivando Parmigiana di melanzane Sarde a beccafico Zucca e amaretto Polenta e parmigiano Insalata di rinforzo
Finalmente a tavola Ravioli al fumo con doppio consommé ristretto Petto e coscia di gallina con mostarda Guanciale con sottaceti Filetto di manzo con salsa verde Radice di soncino, tartufo nero, zucca e colatura di alici Cotechino e piccola insalata Aspic di fois-gras, lingua e testina
Dulcis in fundo
È obbligatoria la prenotazione Informazioni, iscrizioni e sede del corso: Ristorante Tarantola Via della Resistenza, 29 22070 Appiano Gentile (CO) Tel. 031/930990 – Fax 031/891101 chiuso lunedì sera e martedì |
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