PRIMAVERA 2012

Tre piatti di Primavera

Fettuccina integrale con asparagi maggiorana e crema fredda di parmigiano
Petto di faraona al tartufo nero con asparagi e funghi bianchi
Cappuccio di fragole con crema al mascarpone e yogurt e gelato al fiordilatte

€ 32,00

Menu dalla Terra

Terrina di foie gras, con composta di albicocche e vaniglia
Uovo morbido con asparagi e schiuma di ricotta ed essenza di prosciutto
Raviolo di ricotta di capra, fave e guanciale
Sella di maialino con salsa al miele e pepe e indivia brasata
Selezione di formaggi
Torta morbida ai due cioccolati e sorbetto ai lamponi

€ 52,00

Brezza di mare

Crudo di branzino, salmone, gamberi rossi con semi di pomodoro e basilico
Mazzancolle con fonduta e germogli di piselli e gazpacho
Gnocchetti al nero di seppia, cozze, zafferano e calamari
Ombrina con fagiolini, olive , basilico e pomodorini
Sorbetto all'ananas con gerprimavera Kai risia
Cappuccino di fragole

€ 65,00